台南小吃古早味之文賢路要走幾遍

新的一年，不如就從古早味開始。

不曉得從什麼時候開始，曾經被避之唯恐不及或是被遺忘的古早味事物忽然又時興了起來。可對我來說，真正的古早味應該是一直存在那裡的才對，就算快被時間的洪流淹沒、總被人來人往的車流不息忽略、幾乎被退潮的記憶給忘卻，它還是在那邊，用原本的面貌示人、用原有的味道待人，略帶一點「常存抱柱信」的偏執與不合時宜，才對。

2012跨2013年的四天連假，難得地都呆在台南。因為三餐已經被老媽餵得很飽，偶而溜出門晃晃，只能找些小東西來嚐。老實說，台南的古早味太多了，寫都寫不完、吃都吃不遍，就先把台南老家附近的幾家小店一起整理吧，剛好可以從文賢路頭一路吃下來(只是不知道要走幾遍才吃得完就是，因為這幾家店的開店時間好像都不太重疊...)。

※ 老闆是可愛歐吉桑的雜貨店兼賣古早味紅茶&紅茶牛奶
說來慚愧，在這附近出沒了30幾年，居然從沒繞進過文和街這條小路、喝過這攤古早味紅茶，直到有天看到網友介紹，才知道在我家附近就有這麼一攤滋味古早味、包裝也古早味的柑仔店兼賣紅茶。

為了喝到這古早味，我們還真的三顧茅廬。禮拜六下午一點多經過，沒開；禮拜一早上經過，沒開；直到禮拜二早上經過，終於開張了，幸好這店的位置在我家對外交通要道上，三顧茅廬還不算太麻煩。



這其實是一家柑仔店，一旁有大大的冰櫃放著各式飲料，另一邊則是掛著古早味紅茶、紅茶牛奶的招牌。紅茶分小、大、特大，紅茶牛奶只有中跟大，很玄妙的size。於是我就問老闆大杯是多大？老板逗趣地雙手一比「大杯就...這麼大！」於是我就不明所以地點了大紅茶跟大紅茶牛奶。

只見老闆慢條斯理地走到大冰櫃，拿了一瓶很少見的長得像大瓶統一多多的藍色統一鮮奶，整瓶倒進塑膠袋裡，對，古早味紅茶是袋裝，不是杯裝，然後舀了一大勺紅茶加進鮮奶，老闆邊解說「小姐你來看，大杯就是這樣一大勺啦」(其實我有點忘記大杯到底是一大勺還是兩大勺了...囧)，然後插入吸管，用橡皮筋綁起袋口，古早味紅茶牛奶就完成了。



我邊問老闆說啊你們平常週末是不是都沒開啊？老闆說禮拜六有開啊，然後補充說，平常開早上跟下午(我猜中間是老闆吃午飯跟睡午覺的時間所以沒開)，結果後來剛好有一名應該是熟客的阿伯也跑來，劈頭也是問老闆說啊怎麼前兩天都沒開(所以不是只有我這生客撲空嘛)？老闆才不好意思地補充說，啊禮拜天會去爬山啦，所以也不會開...老闆好可愛啊！是我喜歡的那種歐吉桑類型耶！決定以後回台南都要來找阿伯買茶喝。



試喝結果，個人喜歡紅茶牛奶勝於紅茶，但紅茶牛奶這樣的比例還是偏甜，最好自己加些水或冰塊稀釋，我們後來是把喝了兩口的紅茶又加進那一袋紅茶牛奶，變成自製的超大紅茶牛奶...才覺得甜度比較剛好。

古早味紅茶：台南市文和街13號



※ 藍色發財車大排長龍邱記阿來水煎包
記得小時候，每天下午三、四點，總會有發財車放著「小籠包~小籠包~好吃的小籠包」的廣播穿梭大街小巷，偶而爸媽會買一份給我們吃，對於小鬼頭來說，皮厚餡多的小籠包是熱騰騰的美味，而且我莫名地喜歡&懷念小籠包的醬料。當時的我當然不知道日後小籠包界的顯學是要像鼎泰豐那樣，皮薄得吹彈可破、連皺褶數目也要考究計較，小時候的世界哪有那麼複雜？

偏偏就在台南罕見冷得要命的2012年倒數前兩天，回家路上我忽然好想吃熱騰騰的水煎包。那是吃不完一籠小籠包時的絕妙替代品，雖然一個是蒸的一個是煎的，但反正都是包啊。所以我們就在寒風刺骨中哆嗦地等著水煎包出爐。邱記阿來水煎包營業時間很酷，早上六點多到九點多，下午兩點多到六點多，小小一輛發財車，除了偌大的鍋爐負責煎水煎包之外，爐子旁是現擀麵糰工作區；擀麵區旁邊跟對面是包水煎包區，擱著好大一籃高麗菜絞肉餡；爐子對面是包裝區跟結帳區。人人幾乎八顆、十顆地買，錯過這一爐，下一爐得再等上15分鐘。



水煎包的醬料只有辣椒醬，沒有醬油膏，據說不加醬也好吃，但加了辣椒醬之後，居然有幾分小時候愛吃的小籠包醬料滋味，頓時懷念了起來。邱記阿來水煎包皮算軟Q，高麗菜餡清甜好吃，起鍋時水煎包的屁股金黃誘人很上相，下次想要多吃幾顆啦！

邱記阿來水煎包：台南市文賢路文和路口，中油加油站斜對面，嘉洲藥局旁

※ 小巧飽滿的老牌雞蛋糕
雞蛋糕跟紅豆餅應該可以並列兩大老少咸宜的點心，從小吃到大，只要聞到飄散在空氣中的香甜味道，就會被制約地去買上一袋。

文賢路上有一攤老牌雞蛋糕很好吃，他們的雞蛋糕個頭不大，但很飽滿，不像有些雞蛋糕塊頭很大但咬下去很空虛令人生氣。老牌雞蛋糕有原味、奶油、紅豆三種口味，每種價格不同，但可以買綜合包，原味是單純的好滋味，又香又綿密，紅豆口味我有點忘記了，但奶油口味非常好吃！雖然不到爆漿的程度，但可稍微媲美之前很流行的半熟蜂蜜蛋糕的那種狀態，令人驚艷。

老牌雞蛋糕：台南市文賢路522號門口

※ 從小吃到大，乾麵滷味都好吃的大港意麵
以前我不知道為什麼我只愛吃乾麵不愛吃湯麵，後來離開台南到其他城市，才知道原來好吃的乾麵不是那麼理所當然(就像在我還沒去台北唸書前，理所當然地以為冷飲店的飲料，店員現場手搖是基本的禮貌才對，當我第一次喝到從飲料桶裡舀出來事先調好的奶茶，真的很想吐出來...)。這大概也是為什麼我覺得台灣小吃最讚的兩個地方是台南跟宜蘭，因為宜蘭也有好多好好吃的乾麵啊！

離題太遠。大港意麵是我們家從小吃到大的意麵。從它最早破破舊舊(我不好意思說其實是破破爛爛)的時期，到後來搬到西來庵隔壁，門面乾淨許多，因為生意一直很好，應該是最近兩三年吧，又搬到現址(應該是以前的美好教會所在地)，幾乎每次回家都會吃一次。

我只吃過他的乾麵，而且從來沒在店裡吃，每次都是買回家全家人一起吃，簡單的乾意麵淋上肉燥、灑上一撮韭菜、添上兩片肉片跟一片魚板，就是吃不膩的好味道。除了乾麵好吃，滷味也好好吃，而且幾乎是沒什麼地雷，每樣滷味都有水準以上，豬頭肉超好吃，豬耳朵、豬小腸、豬頭皮、豬舌、鴨胗也都好吃，連常常是地雷的海帶都入味且不過硬也不過爛，還有一道有趣的「菊花肉」，我爸說菊花肉好像還會限制每人只能點一份，不能多點，很妙。

我們幾乎都是中午才會吃這攤，因為老媽說有時候傍晚去買，肉燥會淋得比較少，乾麵就沒那麼好吃。還說他們都私下稱呼這家麵店是「不孝麵」，因為目前店裡負責掌店的是第二代，常常聽到第二代在店裡罵第一代...我是沒有現場直擊過，就姑且當作茶餘飯後的話題吧...。

大港意麵：台南市大興街241號

以上四家都算在文賢路的範圍，從地理位置來看是可以沿路從第一家一路吃下來，但每家店開張的時間都挺任性，好像都剛好錯開...(任性的台南人代表兩手一攤)。不過反正光是文賢路、成功路一帶，好吃的店就很多，大可以來來回回地吃上幾輪。

例如水煎包還沒開的話可以去吃對面的阿興虱目魚跟蒜頭飯或隔壁的小南米糕、雞蛋糕人太多可以去吃和緯蝦仁飯或阿美綠豆湯，再不然就去Costco散步消化好了，Costco附近的和緯路黃昏市場裡也有不少吃食，更不用說離黃昏市場很近的旗哥牛肉湯了(雖然上次回家吃覺得有點退步...)。

傳說中台南第一難買的明和菜粽也在成功路、文賢路附近，還有價廉物美的黃家蝦捲...台南小吃真是一不小心就攤攤相連到天邊啊。本篇沒什麼照片，因為都是平常吃的，不會特地拍照，想知道真相的話...就直接殺過去吧，我想是不會失望的。