能好整以暇地吃頓飯，是件多麼難得的事情。
有了小人後，每天下班都是買完晚餐直奔回家速速吃完飯去接小人，周末不用上班的時候吃飯也像打仗，即使帶小人出門用餐，也是得邊吃飯邊餵小人，除非托嬰，否則現階段根本無法從容吃頓飯。
所以能偷閒出來吃上這頓好料，還是用餐步調不疾不徐的法式料理，得要感謝海豹一肩扛起對付小獺的任務，我才能無後顧之憂地挺著肚子吃好料啊...
這幾年私廚料理愈來愈蓬勃，而這次吃的「法國黑腳私廚鄉村料理Le Pied Noir」不論就菜色美味度/ 獨特性或是用餐環境來說，都算是相當有特色。光是面對烏來新店溪的那面絕佳視野，就夠令人流連。
應該要先說文解字一下。何謂「黑腳」？(以下說明取自黑腳官網)：
意指曾移居北非阿爾及利亞的法國人，1830年法國人殖名於這片黑色大地上，經過132年的融合，這群開荒懇地的白人被稱為 « 黑腳 »。主廚阿勇(Guillaume)即是源自黑腳家庭，受到黑白文化的洗禮，承襲著傳統的烹飪配方。
黑腳私廚位於新店烏來山坡上，以前從沒注意過這條路上有這麼多羅漢ㄟ！光是抵達黑腳就有種遠離俗世(其實只是遠離大台北)的感覺。停妥車，黑腳女主人出來帶我們，這一帶都是住宅區，要進到黑腳私廚還得走下一道石階，期待的心情在大門打開的那一瞬間化為內心的讚嘆(要化為「哇！」的一聲我想也行)：好溫暖迷人的餐桌啊！
黑腳私廚所在本身就是主人一家四口的窩，但格局很奇妙，入口處是玄關，右手邊採光良好的面外長側是廚房，正中間是長形的用餐區，擺了一張最多可容納10人的木製長桌(這木桌也是男主人親手打造的，會不會太有才？)。左手邊則是洗手間與房間。越過用餐區，則是寬敞的起居空間，面對新店溪又大面積落地窗造就了無敵河景，配上或隨意紮起、或隨意擱置的米白窗簾應該是很多人夢想中的居家風景吧。
因為要等人到齊才能開動，但事實上這個空間太好拍了，所以大家根本是到處走來走去、拍來拍去得欲罷不能，而且黑腳的兩隻貓也非常搶鏡頭，比較胖的那一隻會做出非常多...奇妙的高難度動作，再加上用餐前會提供餐前飲料(茴香酒/檸檬果漿)跟小點心，以致於最後是蛇到快一點，大夥才心甘情願入座準備用餐。
以下餐點名字都是參考女主人介紹之下的自由發揮(也就是亂取一通)。
餐前小點心是「小圓奶油酥餅夾住黃瓜與起士」。奶油酥餅口感有點像Scone，長相小巧可愛很討喜，鹹香起士加上爽脆黃瓜片開胃又墊胃。因為懷孕所以我沒喝茴香酒，算是當地特色飲品的茴香酒口味就是見仁見智，有機會應該要試試看，喜不喜歡是其次，但都選擇來吃特色私房料理了，讓口/胃冒個險也不錯。。
第一道前菜是「躺在紅橄欖醬吐司上的煙燻里肌肉綴自栽芝麻葉」。其實我孤陋寡聞，一直以為世界上只有黑橄欖青橄欖，這是第一次嘗到紅橄欖的滋味。女主人說這芝麻葉是自種，橘逾淮為枳，自種的芝麻葉味道較濃烈，不適合拌沙拉，拿來當點綴倒是正好。
接著是「小時候巴西利鹹派配鷹嘴豆沙拉」。據說這鹹派是主廚從小吃到大的愛，但對我來說巴西利的味道太強烈(看看那密密麻麻的深綠色內餡~)，鹹派的草味比較濃，口感又偏濕軟，反而不算我愛的那種鹹派口感。不過沙拉非常好吃，食材新鮮自然不在話下，配的醬料是芥末籽醬，提味的剛剛好又不會搶掉各樣食材本身的滋味。不常吃到的鷹嘴豆讓大家讚不絕口，鬆軟綿密的口感很棒。
吃完沙拉要喝湯。湯品是「紅通通的地中海風味番茄冷湯」，紅通通的番茄打碎成泥配上烤過的麵包丁與些許蔬菜丁，炎炎夏日算是消暑。但可能我不是番茄人吧，這番茄冷湯的份量對我來說太重啦，也許份量少一點會比較恰當，所以這道湯品我就沒喝完了。
接著主菜上場。第一道主菜「泅泳於焦糖桔醬裡的嫩煎鴨胸」，嫩煎過的鴨胸層層疊疊，淋上焦糖桔醬，整個就是酸酸甜甜很美味，女主人顧慮我有孕在身，所以我的這份鴨胸煎得較熟，個人是覺得很貼心，但還是忍不住好奇心偷吃了半塊正常嫩煎版的鴨胸，果然嫩一點的胸才是王道啊。(為何這句有點西斯)
第二道主菜可就澎湃了，視覺上非常有震撼效果。只見主廚將一把長柄鑄鐵鍋放在桌上，大家哇哇哇地讚嘆後都紛紛伸長了脖子探頭看鍋子裡是什麼，答案是「鵪鶉」。
是的，第二道主菜是「有鵝油馬鈴薯作伴的鄉村風鵪鶉」，這道菜的吃法特別，是由主廚親自在桌邊一一替大家分菜，先夾隻鵪鶉、再夾兩個馬鈴薯放到盤子上，最後淋上濃郁的醬汁，女主人則建議我們不妨直接以手就口，像吃手扒雞那樣直接把鵪鶉抓起來吃，因為在當地大家也是這麼吃的。野蠻人如我聽了當然就樂得立刻拋下刀叉，動手啃了起來，吃完還能吮指回味，多好。
鵪鶉的口感吃起來跟....小的烤雞有點像？比雞肉細緻一點，但要沾上醬汁比較有滋味，算是在台灣很少有機會吃到的一道菜；鵝油馬鈴薯則是超邪惡的，又香又鬆又軟，好吃得欲罷不能，後來有再送上一籃麵包，方便我們把盤子上的醬汁吃得乾乾淨淨。
吃完兩道主菜，在上甜點之前，依照當地習慣，來盤乳酪休息一下。白白淨淨的乳酪，應該是有顧慮台灣人口味挑過，略帶彈性的香滑口感，不會過嗆，應該算是接受度頗高的乳酪...吧？
甜點也有兩道。第一道是「淋上手工熬煮藍莓醬的烤奶酪」，綿密偏紮實口感的烤奶酪很好吃，果醬也很棒。第二道甜點是「香草橙花手打冰淇淋」，冰淇淋端坐在琥珀色的復古小碗上，香甜可口，女主人說這冰淇淋是主廚手工打的，每隔一陣子就要手打一番，冰淇淋才會綿密好吃，真是搞剛。
在兩道甜點之間，主廚還在桌邊現沖了一壺熱薄荷甜茶，好喜歡那紅通通、有點斑駁的的茶壺，感覺從壺嘴倒出來的熱騰騰茶水一定芬芳好喝。
結束了嗎？才不。
主廚又晃出來問大家要來杯咖啡嗎？最後大家幾乎通通舉手啦。咖啡也好喝ㄟ為什麼！
這段飯吃得悠長，配上愜意的環境，吃飽後好適合睡午覺啊！但當然不能這麼當自己家，於是大夥跟主廚、女主人合照一番後，就滿足地下山了。整體來說，黑腳私廚食物美味有特色、名氣目前還不算太響亮所以不難預約、主人親切環境愜意，對於喜歡私廚風格的人來說非常值得一試！
我好喜歡這窗簾！好野生！
看不懂的本日法文菜單。
從客廳往外看的新店溪。這視野啊。
大夥跟主廚一起飯後合照。
黑腳預約方式(以下說明取自黑腳官網)：
無菜單預約制，六至十人(每次僅招待一組客人)，1500NT/人，紅白酒另計，從開胃菜至甜點約10道菜色。
法國黑腳私廚Le Pied Noir FB
法國黑腳私廚官網
最後附上我們很
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