rightgreen: 斗侍│斗室。斗試。斗式。

咖啡店的空間能有多小。
喝咖啡的方式能有多少。
沒去過斗侍的人不會明瞭。

斗侍真的是個很奇妙的地方。那麼小，那麼妙，那麼風格獨具。

母親節回台南，趁著回台北前的午后，抽空去了趟斗侍。之前就知道斗侍很小、很隱密，按地址索驥到了門口，發現斗侍其實很靠近高中母校啊！只不過這條小巷平常沒事不會彎進來，誰知道裡頭居然藏了間這麼妙的房子？

好難想像老房子居然長得這麼...前衛。看慣了老房子多半或狹長、或古樸，還真第一次看到線條這麼銳利卻又小巧精緻的老房子。站在木綠色的門前打電話給Squda，等他下來帶我們。斗侍基本上要先預約，因為空間不大，太多組不同路的客人恐怕尷尬，但如果是一群朋友一塊來，應該會很歡樂。

走上有點陡峭的樓梯，二樓迷你又明亮，位子不多，而我最喜歡的位子是通往頂樓的扶手梯，一屁股坐在樓梯上很自在。

在這名副其實的斗室裡，煮咖啡、烘豆子到喝咖啡，一氣"喝"成卻不顯侷促。Squda問我們要不要自己煮煮看？驚恐地搖頭說不用了，既然人都來了還是喝主人煮的咖啡卡好。

在斗侍一切都很自由，想自己試著煮咖啡，可以；想自己挑豆子烘，可以；想喝義式、手沖、Syphon？都可以；想喝偏酸還是偏苦，熱咖啡還是冰咖啡，通通可以。連想聽什麼音樂，都可以從櫃上CD自行挑，或者，乾脆自己帶CD來放，也行。

最自由的大概是杯具。

我們挑偏酸的豆、冰沖，Squda拿出好多款不同的杯子給我們試，三款酒杯跟聞香杯，中西合璧。我味覺駑鈍，老實說沒辦法喝出同款豆子不同杯子的明顯差異，Squda笑著說又沒關係，我想也是，反正好玩開心，誰能想到把咖啡當酒來試？只是留了一桌的杯盤狼藉就是。

總共試了三支豆子，酸度不同、酸味的餘韻也不一樣，Squda讓我們比較了生豆跟烘過的豆子的不同香氣。斗侍與其說是咖啡店，更像咖啡workshop，想學想問想了解，Squda都樂於分享，想喝想烘想發呆也無所謂，這裡還有好多奇怪的漫畫跟書跟音樂。

很喜歡斗侍的玻璃窗，有透明的、十字紋狀的跟魚鱗紋狀的玻璃，魚鱗紋狀玻璃少見，很美，原本還揣測同扇窗卻有不同玻璃是不是隱私考量還是故意設計，一問之下才知道答案其實很簡單：老房子玻璃原本都是典雅的魚鱗紋狀，但有些玻璃舊了破了找不到同款的玻璃只好拼湊。

Squda很好聊，煮咖啡煮到一半還衝去巷口便利商店買冰塊，很妙。他問起我們在台北常去哪些咖啡店？愛嚐鮮如我現在已經無所謂"常去"的咖啡店，只好提起La Crema，結果意外扯出有關La Crema的趣事(?)，真妙。

斗侍開張沒多久，問起Squda習慣台南的生活了嗎？他嚷嚷著說好想抽空回台北走一走啊，同樣身為在台北生活過(著)的台南人，很明白Squda說的，台南很好很悠閒，可有時候會忽然有種懶散到心慌的感覺，以前每次回台南放暑假長住都有這種感覺。這無所謂對錯好壞，純粹是心境跟適應。Squda現在講話的方式還很台北，不知道再過一陣子會不會變得台南一點？