2012年10月28日
[11冬。京都] コロナ:好吃但吃不到了。
第一次遇到這種情況:食記還沒寫,店家卻已經停止營業了...可是這家店真的很酷,還是簡單記錄一下,順便當作2011京阪神奈賞楓行的完結篇好了(汗)。
傍晚五點多,天色已經暗了下來,我們走過熱鬧的四条大橋,一彎進窄窄的木屋町通後,人車喧鬧聲瞬間離我們而去。忽然發現我們是踩在石板路上,一切情境都復古了起來,而此行的目的地「コロナ」大概就是復古的顛峰了:老舊的木頭矮房前斜倚著一輛卡打掐(不知道是不是高齡九十好幾的Boss騎來上班的?),紅藍白配色的門面裝飾,門口一盞小小的日光燈下掛著「營業中」的牌子,亮起的燈箱上有著菜單與價位。傍晚五點半才開始營業,門口已經排了好些人,我們等了好一陣子,大概六點多才輪到我們(算第二批客人)。
店很小。進門後右手邊是工作檯跟吧台,左手邊則是座位區,即使坐滿恐怕也不過20來人吧。非常家庭式的裝潢,角落懸著一部電視機,電視旁還擺著一座髒髒米其林的獎座,好妙。
我們被領到左邊的座位區入座,看了菜單沒有考慮太多,因為是觀光客嘛!雖然什麼都想吃但還是乖乖地點玉子サンド(500円) 跟炸豬排三明治カツサンド(800円)。
點餐後就是漫長的等待。因為店裡只有Boss在處理點菜單,我這個大叔控就一直偷看Boss做菜的樣子。穿著白色廚師袍、戴著白色廚師帽的Boss神情總是很專注,一絲不苟、慢條斯理地打蛋、炸豬排、切土司邊...,看到那種神情...東西怎麼可能不好吃!
炸豬排三明治率先上桌。炸豬排是個厚實的傢伙,麵衣很薄、肉很厚(而且切面看起來好讚啊),土司跟肉大概呈現三分天下的比例。老實說我很怕吃到麵衣太厚又很油膩的炸豬排,可是這個不會!吃起來很清爽又充滿嚼勁。
接著玉子三明治也上場了。雖然早就知道玉子的厚度驚人,但實際看到還是相當地震撼。金黃又飽滿的玉子燒把原本白白胖胖的土司幾乎快要擠出盤子了,看起來就很鮮嫩多汁,吃起來...當然是比鮮嫩多汁更好吃!土司其實也是好土司,有抹上薄薄的芥末奶油,不單調的好滋味。
因為整個下午都在吃,來コロナ前還嘴饞地在「喫茶六花」點了青番茄醬烤吐司,那也好好吃!清爽酸甜,這天根本是土司日吧...因為一肚子土司,所以吃完這兩盤份量驚人的餐點後,也飽到不行了,默默跟Boss告別,想著下次再來京都不知道還能不能吃到呢?
事後證明果然是吃不到了,我們是2011年12月去的,而コロナ據說在2012年2月就停業了,想想也算是幸運吧。趕上最後的コロナ。老實說,京都美食何其多,但不知道為什麼,藏在窄巷裡其貌不揚的コロナ,卻是提起京都美食時最深刻的回憶。
コロナ:京都市下京区西木屋町通四条下る船頭町201
2012年10月20日
小滿食堂。家常好滋味
下午四點,我們徘迴在「IORI」旁的窄巷入口,「小滿食堂」的暖簾還沒掛上,推敲不出到底營業了沒,我們不是餓死鬼,一定要下午四點就吃飯,而是因為要趕著五點回到家,只好硬著頭皮拉開木門。一室的暈黃與食物香氣。
果然是第一桌客人。吶吶地說原本訂四點半、但時間有點趕,上菜可能得快一些...哎哎,明明是應該要慢慢吃、細細嚐才對的一家店啊。老闆聽了點點頭,跟我們介紹完菜色、點好菜後,就回頭提醒吧台忙進忙出的工作人員我們這桌上菜可以快一點,後續上菜果然飛快XD
「小滿食堂」今年七月才開張,主打「節氣料理」,食材順應節氣,這時節什麼好吃就吃什麼,多麼簡單的道裡。所以菜單也很簡單,就兩樣,一個是飯團套餐、一個是雙主菜套餐。這天的飯糰口味是虱目魚酥、芥末瓜瓜、醬醬章魚,雙主菜則是虱目魚煨酸瓜加上清蒸松阪豬,喔對了,我們吃的那天節氣是「秋分」。
最先上桌的是檸檬氣泡水,頗大一杯我根本喝不完。接著是一疊小菜,腰果洋芋清爽綿密,另一道我忘記名字的菜口味較重,也很好吃;再來是一盤龍鬚菜,我愛龍鬚菜!接著主菜登場,三個小巧可愛的飯糰上桌,單吃的話口味偏淡,配菜吃正好。以金針菇、枸杞為底的清蒸松阪豬好吃,從沒想過可以這麼做的酸瓜煨虱目魚更是好吃到炸!鮮嫩無刺的虱目魚配上酸瓜,又入味又回甘,是今天第一名!光那醬汁就可以喀掉一碗白飯了吧...
小滿的食物份量看似不大,一路吃下來卻也飽足,很家常、沒負擔的感覺。想不到吃到這邊還沒結束,又來兩碗料好味美的鮮魚味噌湯,喝得我不支投降,只好起來拍拍照。時間還沒到五點,店裡卻已坐了五、六成,大家都這麼早吃晚飯嗎...(而且幾乎人手一支蜷尾家抹茶冰淇淋~)
小滿空間挺有趣,是挑高的老屋,入口處跟吧台平行的是大約五張雙人座,吧台左側則是一區榻榻米,往後走還有一張圓桌,那應該是老屋原本的飯廳,現在除了放了張古早味的圓桌圓凳外,還有一座好古早味的餐櫥櫃,在阿嬤家會看到的那種。還有張大黑板掛牆上,畫著一些節氣食材的介紹,這飯廳有透光的窗,那情景真的像極了阿嬤家的灶腳。
晃了一趟回到座位,桌上放了飯後甜點寒天凍,以微微的甜收尾。
鱻魚店二代與花蓮米厝聯手打造的小滿食堂真的很棒。與其說是好吃,不如說是回歸了吃飯的初衷:走進店裡(回家),店家(老媽)煮什麼就吃什麼,食材都是當天早上去菜市場買的,不是山珍海味,卻是想吃吃不到時會格外珍惜的家常味。。
對了小滿還有一隻好可愛的法國鬥牛犬「烏龍」,總是微蹙著眉,好Q!!如果可以,好想集滿24節氣料裡啊...(嘆)。
小滿食堂:台南市國華街二段47號,從「IORI」店門右側小巷進入即可。最好事先電話預約06-2201088
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