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想不出比「很殖民風情」更適合拿來形容這頓飯的詞眼，雖然「殖民風情」就邏輯上來說實在不能算什麼好的形容。可是，熱浪薰人的午后兩點，綠油油的大片草坪上張著幾朵復古紅的遮陽傘，寬闊的紅色建物主體有著白色靠欄，一切都靜悄悄的，只有幾個人懶洋洋地坐在簷廊下瞇著眼睡午覺...此情此景，就是很有美國南方莊園的感覺啊(好啦我知道新加坡是英國殖民地跟美國沒關係...)。 已經過了正午熱門用餐時段，位於Dempsey Hill上的「Long Beach Seafood」一片空蕩。提著大包小包的我們是唯一一組客人。感覺上明明是廚師、店員們準備要睡午覺的時候，卻忽然闖進了兩個要吃午餐的奇怪遊客。 曾幾何時，去新加坡必吃的食物除了海南雞飯、肉骨茶、咖椰吐司、叻沙...之外，不知不覺又多了螃蟹。新加坡的特色料理方式是黑/白胡椒蟹跟辣椒螃蟹，用的螃蟹是斯里蘭卡蟹，最多人去吃的店是珍寶跟無招牌，那為什麼我們跑來Long Beach咧？絕對不是偽觀光客的反骨個性，純粹是同行友人的新加坡同事上回就是帶她去吃這家，環境乾淨餐點好吃，加上據說又是黑胡椒蟹的創始店家，於是懶得作功課的倆人就來Long Beach報到了。 入口處有著各式生猛海鮮在水族箱裡遊來遊去，這場景跟台灣的海產店有幾分神似。厚重的菜單翻來覆去，決定要點黑楜椒蟹跟清蒸蒜蓉竹蚌(我亂翻譯的)，但看不到上次朋友吃過的好吃金沙螃蟹，問了店員才知道那道菜不在菜單上(是隱藏菜單嗎？)，但可以點。 長相很奇妙的清蒸蒜蓉竹蚌(再次重申我是亂翻譯的，回來查網站，真正的菜名疑似是Steamed Live Scottish Razor Clam with Minced Garlic)身先士卒地率先上桌。好好吃。沒什麼話好說，就是鮮美。吃完這道菜，原本被熱得不太有食慾的胃口都被打開了，正好一金一黑的兩隻螃蟹也上場了。 黑的當然是黑楜椒蟹，金的則是金沙螃蟹了，金沙者，鹹蛋黃也。老實說黑楜椒炒蟹的賣相真的不怎麼樣，相較之下，裹著流黃金沙的金沙螃蟹模樣則誘人得多；但不管是哪位，對於吃螃蟹苦手來說，怎麼把螃蟹剝個精光，都是件很苦惱的事情，又不是光欣賞牠們美麗(或不美麗)的姿態就會飽。 就在這個時候，天使般的服務生翩然降臨到桌邊，詢問是否需要幫忙處理螃蟹？我們當然忙不迭地說好，只見服務生嫻熟地肢解...喔不，拆解精細的螃...