2012年5月26日

斗侍│斗室。斗試。斗式。



咖啡店的空間能有多小。
喝咖啡的方式能有多少。
沒去過斗侍的人不會明瞭。

斗侍真的是個很奇妙的地方。那麼小,那麼妙,那麼風格獨具。

母親節回台南,趁著回台北前的午后,抽空去了趟斗侍。之前就知道斗侍很小、很隱密,按地址索驥到了門口,發現斗侍其實很靠近高中母校啊!只不過這條小巷平常沒事不會彎進來,誰知道裡頭居然藏了間這麼妙的房子?



好難想像老房子居然長得這麼...前衛。看慣了老房子多半或狹長、或古樸,還真第一次看到線條這麼銳利卻又小巧精緻的老房子。站在木綠色的門前打電話給Squda,等他下來帶我們。斗侍基本上要先預約,因為空間不大,太多組不同路的客人恐怕尷尬,但如果是一群朋友一塊來,應該會很歡樂。





走上有點陡峭的樓梯,二樓迷你又明亮,位子不多,而我最喜歡的位子是通往頂樓的扶手梯,一屁股坐在樓梯上很自在。



在這名副其實的斗室裡,煮咖啡、烘豆子到喝咖啡,一氣"喝"成卻不顯侷促。Squda問我們要不要自己煮煮看?驚恐地搖頭說不用了,既然人都來了還是喝主人煮的咖啡卡好。









在斗侍一切都很自由,想自己試著煮咖啡,可以;想自己挑豆子烘,可以;想喝義式、手沖、Syphon?都可以;想喝偏酸還是偏苦,熱咖啡還是冰咖啡,通通可以。連想聽什麼音樂,都可以從櫃上CD自行挑,或者,乾脆自己帶CD來放,也行。





最自由的大概是杯具。

我們挑偏酸的豆、冰沖,Squda拿出好多款不同的杯子給我們試,三款酒杯跟聞香杯,中西合璧。我味覺駑鈍,老實說沒辦法喝出同款豆子不同杯子的明顯差異,Squda笑著說又沒關係,我想也是,反正好玩開心,誰能想到把咖啡當酒來試?只是留了一桌的杯盤狼藉就是。





總共試了三支豆子,酸度不同、酸味的餘韻也不一樣,Squda讓我們比較了生豆跟烘過的豆子的不同香氣。斗侍與其說是咖啡店,更像咖啡workshop,想學想問想了解,Squda都樂於分享,想喝想烘想發呆也無所謂,這裡還有好多奇怪的漫畫跟書跟音樂。



很喜歡斗侍的玻璃窗,有透明的、十字紋狀的跟魚鱗紋狀的玻璃,魚鱗紋狀玻璃少見,很美,原本還揣測同扇窗卻有不同玻璃是不是隱私考量還是故意設計,一問之下才知道答案其實很簡單:老房子玻璃原本都是典雅的魚鱗紋狀,但有些玻璃舊了破了找不到同款的玻璃只好拼湊。



Squda很好聊,煮咖啡煮到一半還衝去巷口便利商店買冰塊,很妙。他問起我們在台北常去哪些咖啡店?愛嚐鮮如我現在已經無所謂"常去"的咖啡店,只好提起La Crema,結果意外扯出有關La Crema的趣事(?),真妙。



斗侍開張沒多久,問起Squda習慣台南的生活了嗎?他嚷嚷著說好想抽空回台北走一走啊,同樣身為在台北生活過(著)的台南人,很明白Squda說的,台南很好很悠閒,可有時候會忽然有種懶散到心慌的感覺,以前每次回台南放暑假長住都有這種感覺。這無所謂對錯好壞,純粹是心境跟適應。Squda現在講話的方式還很台北,不知道再過一陣子會不會變得台南一點?





斗侍咖啡:台南市大同路一段巷子裡,預約熱線0988-162-298

(是說有人想到開頭那三句可以用《鬼迷心竅》來唱嗎?(雖然少了一句))



1 則留言:

匿名 提到...

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